Ben Wyvis

Ben Wyvis war eine schottische Single Malt Destillerie, die nur elf Jahre lang zwischen 1965 und 1976 in Produktion war. Sie wurde gebaut, um ungetorftes Malz für den Whyte & Mackay Blend zu liefern. Mit nur etwas mehr als einem Jahrzehnt der Destillation und der Zeit, die seit der Schließung vergangen ist, sind Abfüllungen von Ben Wyvis extrem selten, sehr sammelwürdig und mittlerweile sehr teuer

Es gibt nur sehr wenige Verkostungsnotizen von Ben Wyvis, da nur eine begrenzte Anzahl von Single Malts veröffentlicht wurde. Die meisten beschreiben ihn als "nicht getorft, aber groß und robust mit erdigen und getreidigen Noten". In der Vergangenheit sind Abfüllungen aus dem Besitz der Eigentümer unter den Namen Ben Wyvis, Wyvis oder Ferintosh erschienen. Ein paar Fässer wurden auch sporadisch von unabhängigen Abfüllern herausgebracht. Die letzte bekannte Abfüllung ist jedoch etwa zwanzig Jahre her.

Die Produktion von Ben Wyvis Single Malt fand auf dem Gelände der großen Invergordon Single Grain Distillery in den schottischen Highlands statt. Es gab einen zwei Tonnen schweren Maischebottich, sechs gusseiserne Fermentationswaschbecken und ein Paar Brennblasen (eine Wash Still und eine Spirit Still, beide mit einer Kapazität von 10.000 Litern). Das Wasser für die Produktion und die Kühlung wurde aus dem nahe gelegenen Loch Glass entnommen. Alle anderen Details der Produktion sind im Laufe der Zeit verloren gegangen.

Ben Wyvis wurde 1965 von Invergordon Distillers Ltd. gegründet und befindet sich in der nördlichen Highland-Stadt Invergordon. Diese liegt am Cromarty Firth, nördlich der Black Isle und etwa eine Stunde von Inverness entfernt. Benannt wurde sie nach dem Berg Ben Wyvis in der Nähe von Dingwall, was aus dem Gälischen übersetzt 'Hügel des Schreckens' bedeutet.

Ben Wyvis war nur etwas mehr als ein Jahrzehnt in Betrieb und wurde 1976 geschlossen. Die Gebäude wurden ein Jahr später, 1977, abgerissen. Von der Destillerie ist nur noch wenig übrig. Die Ausnahme sind die beiden kupfernen Pot Stills - diese werden in der Glengyle Destillerie in Campbeltown hergestellt.

Vor dem Projekt der Invergordon Distillers Ltd. gab es eine andere lokale Brennerei namens Ben Wyvis. Sie wurde 1879 von D. G. Ross in Dingwall gegründet. Sie bestand weniger als fünfzig Jahre und wurde schließlich 1926 nach zahlreichen finanziellen Schwierigkeiten geschlossen. Aus den Unterlagen geht hervor, dass der Name 1893 in Ferintosh geändert worden war.