Edradour

Edradour liegt am Rande der Stadt Pitlochry in Schottland. Viele Jahre lang galt sie als die kleinste Destillerie des Landes. Sie ist auch eine der malerischsten, da sie in malerischen Bauernhofgebäuden untergebracht ist, die sich in eine wunderschöne Landschaft einfügen. Edradour ist im Besitz von Andrew Symington vom unabhängigen Abfüller Signatory Vintage.

Edradour produziert einen blumigen und fruchtigen Highland Single Malt mit gutem Körper.

Die Reifung erfolgt in einer Kombination aus Ex-Bourbon- und Ex-Sherry-Fässern. Zu den typischen Geschmacksnoten gehören Apfel und Zitrusfrüchte, cremige Vanille und Trockenfrüchte.

Die Brennerei stellt auch eine getorfte Spirituose mit einem schweren, rauchigen Charakter her, die als Ballechin Single Malt abgefüllt wird.

Edradour wird aus ungetorfter Gerste destilliert, aber Ballechin verwendet Malz, das auf etwa 50 Phenolteile pro Million getorft wurde.

Seit der Gründung der Brennerei hat sich wenig geändert. Sie befindet sich immer noch in den gleichen Gebäuden und verwendet die gleichen traditionellen Methoden.

Es gibt zwei Pot Stills: eine Wash Still und eine Spirit Still. Die Spirit Still ist mit einem Boil Ball ausgestattet, um den Rückfluss zu fördern und die Komplexität der neu hergestellten Spirituose zu erhöhen. Jede Brennblase wird in einen altmodischen Schneckenkondensator gespeist.

Ein Großteil der Spirituose wird in ehemaligen Sherryfässern gereift, aber auch Wein- und Rumfässer werden für bestimmte Abfüllungen verwendet. Ballechin wird üblicherweise in einem ehemaligen Bourbon-Whiskeyfass gereift.

Der größte Teil des Sortiments wird mit einer höheren Stärke von 46% oder mehr abgefüllt. Nur der Zehnjährige wird auf 40% reduziert und kühlgefiltert. Dieses Verfahren verhindert, dass der Whisky trübe wird, wenn Wasser oder Eis hinzugefügt wird.

Die Brennerei stellt einen speziellen 12-jährigen Single Malt her, der nach dem 1977er Hit Caledonia des Singer-Songwriters Dougie MacLean benannt ist.

Im Jahr 1837 pachtete eine Gruppe von Landwirten unter der Führung von Mungo Stewart Land, auf dem sie eine Brennerei errichten wollten. Unter ihnen war ein Mann namens Duncan Forbes, der seit mindestens 1825 in der Nähe destillierte.

Von 1841 bis 1877 wurde die Destillerie von John McGlashan geleitet. Danach ging sie an John MacKintosh über, der die Produktion steigerte und das Geschäft erfolgreich ausbaute.

Als MacKintosh 1907 verstarb, ging Edradour an seinen Neffen Peter über. Peter wurde durch seine schlechte Gesundheit und die Rezession auf dem Markt für Blended Scotch behindert. Er kämpfte darum, die Brennerei am Laufen zu halten und verkaufte sie schließlich 1933 an den Blender William Whiteley .

Whiteley hatte auf dem Rücken der Prohibition in den Vereinigten Staaten ein erfolgreiches Geschäft aufgebaut. Er ernannte Frank Costello, eine führende Persönlichkeit der Mafia, zu seinem Verkaufsberater. Costello war ein bedeutender Schmuggler von importierten Spirituosen und besaß Flüsterkneipen in ganz New York. Er war auch die Inspiration für Mario Puzos 1969 erschienenes Buch Der Pate.

Whiteleys amerikanische Angelegenheiten wurden oft von Costellos rechter Hand, Irving Haim, erledigt. Als Whiteley 1938 in den Ruhestand ging, übernahm Haim seine Geschäfte und wurde Eigentümer der Edradour-Destillerie. Sie blieb in seiner Obhut, bis er 1976 verstarb.

Edradour wurde von einem Konsortium übernommen, das sie jedoch 1982 an Pernod Ricard verkaufte. Die erste offizielle Veröffentlichung des Single Malt erfolgte 1986.

Im Jahr 2002 verkaufte Pernod an Andrew Symington, den Eigentümer des unabhängigen Abfüllers Signatory Vintage. Ein neues Lagerhaus wurde gebaut, um die Bestände von Signatory unterzubringen und ein Besucherzentrum wurde in der alten Malzscheune eröffnet.

Der Single Malt von Edradour hat Tausende von treuen Fans auf der ganzen Welt gewonnen. Diese Popularität führte unweigerlich zu einer Expansion und ein Bauantrag wurde 2015 genehmigt. Der Entwurf sah ein neues Brennhaus vor, das die Produktionskapazität auf 400.000 Liter pro Jahr erhöhen würde. Im Januar 2018 floss die Spirituose bereits aus den neuen Brennblasen.

Edradour mag nicht mehr die kleinste Brennerei in Schottland sein, aber sie bleibt eine der charmantesten.