Octomore

Octomore ist ein sehr torfiger Single Malt, der in der Bruichladdich-Brennerei auf Islay hergestellt wird. Er wird oft als "der am stärksten getorfte schottische Whisky der Welt" bezeichnet und wurde entwickelt, um Wahrnehmungen herauszufordern und Meinungen zu spalten. Der hohe Rauchgehalt ist eine Herausforderung für die Whiskywelt. Wenn Sie Islay-Whiskys mögen, dann müssen Sie Octomore einfach probieren. Dieser extreme Single Malt spielt in einer anderen Liga.

Octomore ist fruchtig und blumig mit Vanille- und Küstennoten. Am bekanntesten ist er jedoch für seinen extremen Torfgehalt. Die erste Charge enthielt 80 ppm - fast doppelt so viel wie die üblichen Islay-Schwergewichte wie Ardbeg und Laphroaig. Der höchste aufgezeichnete Wert liegt bei 258 ppm. PPM (Phenol Parts per Million) ist die Skala, auf der rauchige Whiskys gemessen werden. Der Wert entspricht dem Phenolgehalt, einer natürlich vorkommenden Verbindung, die beim Brennen von Torf freigesetzt und beim Trocknen in der Gerste eingeschlossen wird.

Octomore wird fast immer jung abgefüllt, am häufigsten mit fünf Jahren - dem optimalen 'Sweet Spot', um den hohen Torfgehalt zur Geltung zu bringen. Er wird immer in natürlicher Fassstärke abgefüllt und jetzt immer in einer Charge von vier Abfüllungen. Dies geschah zum ersten Mal seit der 7.

Die Destillation des Octomore erfolgt in der Islay-Brennerei von Bruichladdich. Er durchläuft dieselben enghalsigen Destillierapparate wie die anderen Marken aus demselben Haus, der reguläre Bruichladdich und der weniger hochprozentige Port Charlotte. Octomore macht jedes Jahr nur 10% der Spirituosenproduktion der Brennerei aus.

Bruichladdich verfügt über einen offenen Maischebottich mit einem Fassungsvermögen von sieben Tonnen und führt 10 Maischungen pro Woche durch. Die Maische wird in sechs hölzerne Oregon-Pine-Washbacks geleitet. Die Gärung dauert zwischen 60 und 105 Stunden, je nach Jahreszeit. Es gibt vier Brennblasen, die paarweise arbeiten - zwei Wash Stills für die erste Destillation und zwei Spirit Stills für die zweite Destillation. Die Produktion beträgt 1,5 Millionen Liter pro Jahr. Daher werden jährlich nur 150.000 Liter Octomore hergestellt.

Der hohe Phenolgehalt wirkt sich auf die gesamte Ausrüstung und die Verbindungsleitungen aus, so dass Octomore in kleinen Chargen hergestellt wird. Das gesamte System wird dann durchgespült, um zu verhindern, dass die Phenole die nachfolgenden Chargen der nicht-getorften Spirituose verunreinigen.

Octomore wurde vom legendären Master Distiller Jim McEwan und dem damaligen Besitzer von Bruichladdich, Mark Reynier, entwickelt. Der Name ist eine Hommage an die Octomore Farm, die von 1816 bis 1852 eine Brennerei betrieb und in der Nähe des Dorfes Port Charlotte in der Nähe der Destillerie liegt. Der Name stammt aus dem gälischen Ochdamh-Mor und bedeutet 'achtes Landgut' - eine Anspielung auf die historische Nummer der Farm.

Die erste Destillation von Octomore fand im September 2002 statt, die erste Abfüllung folgte im Jahr 2008. Der heutige Eigentümer Remy Cointreau hat diese Praxis fortgesetzt. Sie brachten die älteste Abfüllung - Orpheus 10 Jahre alt - Ende 2012 heraus. Diese Abfüllung wurde herausgegeben, um den neuen Eigentümer von Bruichladdich und das zehnjährige Bestehen von Octomore zu feiern.

Jede Edition trägt eine einzigartige Nummer. Die erste ist die Chargennummer, gefolgt von einer zweiten Nummer, die Details über die Spirituose und die Reifung angibt. Das System ist wie folgt:

.1 / 100% schottische Gerste und gereift in amerikanischer Eiche, entweder Ex-Bourbon, Tennessee Whiskey oder beides.

.2 / 100% schottische Gerste und in europäischer Eiche gereift. Dazu können Ex-Sherry-, Wein- oder Dessertweinfässer gehören.

.3 / 100% Gerste, die auf der Octomore Farm angebaut wird, und eine Mischung aus amerikanischen und europäischen Eichenfässern.

.4 / die am stärksten getorften Spirituosen, die in unberührter Eiche gereift sind.