Old Pulteney

Pulteney ist eine Whisky-Destillerie im hohen Norden Schottlands. Viele Jahre lang war sie die nördlichste auf dem Festland. Dieser Titel gehört jetzt der Wolfburn Brennerei.

Die Brennerei stellt einen Single Malt Scotch Whisky namens Old Pulteney her. Die Marke wird als der "echte maritime Malt" vermarktet .

Die Spirituose ist frisch, malzig und fruchtig mit einem salzigen, maritimen Charakter.

Pulteney ist mit zwei ungewöhnlichen Pot Stills ausgestattet.

Die Flat-Top Wash Still ist mit dem größten Boil Ball der schottischen Whiskyindustrie ausgestattet. Dadurch entsteht ein enormer Rückfluss, so dass die Spirituosendämpfe zurück in den Topf fallen, um erneut destilliert zu werden.

Die Brennblase ist hoch und hat einen bizarr geformten Lyne-Arm, der sich krümmt und eintaucht, bevor er mit einem riesigen Reiniger verbunden wird. Dadurch wird die Spirituose etwas öliger.

Beide Destillierapparate werden in Wannen mit Schnecken gespeist. Diese traditionellen Kondensatoren bestehen aus Edelstahlbehältern, die mit Wasser gefüllt sind. Der Spirituosendampf wandert entlang eines gewundenen Kupferrohrs, das in das Wasser getaucht ist. Wenn die Dämpfe abkühlen, kehren sie in die flüssige Form zurück. Schneckenwannen produzieren in der Regel schwerere Spirituosen als moderne Rohrbündelkondensatoren.

Etwa 60% der Produktion von Pulteney wird in Single-Malt-Abfüllungen verarbeitet. Der Rest wird für verschiedene Blended Scotch Whiskys verwendet.

Die Spirituosen für die Single-Malt-Abfüllungen reifen in Stauholzlagern vor Ort. Die Exposition gegenüber der salzigen Luft der Nordsee kann zum Küstencharakter des Whiskys beitragen.

Old Pulteney reift überwiegend in Ex-Bourbon-Fässern, obwohl auch eine kleine Anzahl von Sherry-Fässern verwendet wird. Für den Huddart Ausdruck wurden Fässer verwendet, in denen früher getorfter Single Malt gelagert wurde, um dem Whisky eine leicht rauchige Note zu verleihen.

Der 12-jährige Single Malt wird mit 40% abgefüllt. Der Rest der Reihe wird mit 46% oder mehr abgefüllt.

Pulteneytown ist der Fischereihafen von Wick im hohen Norden von Schottland. Er wurde von dem Bauingenieur Thomas Telford entworfen. Der Hafen wurde nach Sir William Pulteney, dem Generaldirektor der britischen Fischereigesellschaft, benannt. Mitte des neunzehnten Jahrhunderts war er zum größten Heringshafen in Europa herangewachsen.

James Henderson zog 1825 nach Pulteneytown und gründete eine Destillerie. Das Geschäft blieb bis in die 1920er Jahre in seiner Familie, als es an James Watson & Company verkauft wurde. Drei Jahre später wurde sie erneut verkauft, dieses Mal an Dewar's. Von da an wurde sie Teil von DCL.

1930 wurde die Destillerie eingemottet. Die Schließung war das Ergebnis mehrerer Faktoren. Durch die Prohibition in den USA fehlte den Destillateuren ein wichtiger Exportmarkt und Wick hatte seine eigenen Probleme zu bewältigen. Die zunehmende Abstinenzbewegung führte dazu, dass Wick 1922 zur "trockenen Stadt" erklärt wurde. Der Verkauf von Alkohol wurde für 25 Jahre untersagt.

Das Abstimmungsergebnis wurde 1947 wieder aufgehoben. Innerhalb von drei Jahren nahm die Pulteney-Brennerei die Produktion wieder auf. Zu diesem Zeitpunkt befand sie sich im Besitz von Hiram Walker & Sons, die sie 1958 renovierten und die Kapazität erhöhten.

Allied Distillers übernahm die Brennerei 1961 und verkaufte sie später an Inver House im Jahr 1995. Pulteney diente hauptsächlich zur Belieferung von Blendern, aber die neuen Eigentümer verfolgten einen anderen Ansatz. Im Jahr 1997 wurde zum ersten Mal ein 12 Jahre alter Single Malt herausgebracht.

2017 brachte Inver House eine neue Kernpalette von Single Malt Abfüllungen auf den Markt. Zu dem klassischen 12-Jährigen gesellten sich Huddart und neue 15-, 18- und 25-jährige Abfüllungen.