A. H. Hirsch Reserve

Der A. H. Hirsch Reserve ist ein legendärer Bourbon, der unter Whiskey-Fans weltweit einen mythischen Status erlangt hat. Er ist eine unglaublich seltene und sehr begehrte Abfüllung. Er stammt aus einer einzigen kleinen Charge, die Mitte der 1970er Jahre produziert wurde, und wurde in vier Abfüllungen Anfang bis Mitte der 1990er Jahre abgefüllt. Das Ergebnis ist, dass A.H. Hirsch Reserve einer der meistgesammelten amerikanischen Whiskeys überhaupt ist.

Eine Definition des Stils ist aufgrund der immensen Seltenheit dieses Whiskeys schwierig. Nur wenige Menschen haben ihn probiert, nur wenige Flaschen sind erhältlich und so viel Zeit ist seit seiner Veröffentlichung vergangen. Der Bourbon soll Noten von Vanille und Toffee mit dem Aroma von Karamell und einem Hauch von Eiche haben.

Der A. H. Hirsch Reserve ist ein reiner Bourbon aus Kentucky. Sour Mash, ein Teil der vorangegangenen Maischecharge wird hinzugefügt, um den Gärungsprozess zu beschleunigen. Um legal als Bourbon bezeichnet zu werden, muss die Maische mindestens 51% Mais enthalten. Der verbleibende Prozentsatz kann aus einer Kombination von gemälzter Gerste, Roggen und Weizen bestehen. Die Hirsch-Spirituose wurde in kupfernen Pot Stills destilliert und reifte in verkohlten Fässern aus amerikanischer Eiche. Alle Varianten sind mit 45,8% ABV (91,6 Proof) freigegeben worden.

Die 400-Fass-Charge, die zu A. H. Hirsch Reserve wurde, wurde im Frühjahr 1974 destilliert. Die Charge wurde von Adolph Hirsch in Auftrag gegeben und unter Vertrag in der ehemaligen Michter's Distillery in Schaefferstown, Pennsylvania, destilliert. Diese wurde 1753 als Shenk Distillery gegründet und wurde später in den 1850er Jahren als Bomberger bekannt. Sie ist nach wie vor eines der ältesten bestehenden Gebäude in den USA und steht unter Denkmalschutz (National Historic Landmark ).

Die Brennerei wurde 1989 aufgrund von Konkurs geschlossen. Hirsch soll den Whiskey als Geldanlage in Auftrag gegeben und die 400-Fass-Charge an die Familie Hue aus Kentucky verkauft haben. Die Familie beschloss, den größten Teil des Whiskeys fast sofort in Flaschen abzufüllen. Der 16 Jahre alte Ausdruck erschien Ende 1990 und bildete die größte Abfüllung, die unter dem Namen Hirsch Distillers abgefüllt wurde.

Der verbleibende Bourbon reifte länger in Fässern und wurde in den folgenden Jahren in drei deutlich kleineren Chargen veröffentlicht. Dazu gehörten 18, 19 und 20 Jahre alte Abfüllungen - die letzte wurde Anfang 1995 veröffentlicht. Jeder hatte ein Wachssiegel - der 18 Jahre alte war goldfarben und die 19 und 20 Jahre alten waren rot.

Die A. H. Hirsch Reserve Whiskeys erzielen heute einige der höchsten Preise, die je für Bourbon erzielt wurden. Eine Flasche des 18 Jahre alten Whiskeys wurde kürzlich für über $40.000 US (£30.500) versteigert. Über die Marke wurde auch ein Buch geschrieben - The Best Bourbon You'll Never Taste von Charles K. Cowdery.