J. Bally

J. Bally wurde im Jahr 1917 von Jacques Bally auf der französischen Karibikinsel Martinique gegründet. Sie ist eine der ältesten Destillerien auf Martinique. Unter den Herstellern von Rhum Agricole ist die Marke berühmt für ihre einzigartige, pyramidenförmige Flasche. Ab den 1920er Jahren wurde der gealterte Rhum zur Spezialität von J. Bally.

Alter, gereifter Rhum ist die Spezialität von J. Bally. Er zeichnet sich durch delikate Aromen, Rundheit am Gaumen und großartige Fruchtaromen aus.

In der Nase sind die Rums von J. Bally recht sanft. Leichte Anklänge von Früchten, Rohrzucker und Pfeffer sind zu erkennen. Am Gaumen erwarten Sie Noten von frischen Früchten, grasigen Noten und Zitronengras aus dem Zuckerrohr. Einige versteckte Noten von Karamell, Vanille und trockenem Holz verleihen den Rums von J. Bally einen ausgeprägten Geschmack nach Alterung.

J. Bally wird aus den Säften von frischem Zuckerrohr hergestellt, das im Januar und Februar geerntet wird.

Die Destillation erfolgt entweder in der Brennerei Saint James mit modernisierter Ausrüstung oder in der Brennerei Simon, in der sich die ursprüngliche kreolische Destille von J. Bally befindet. Beide befinden sich auf Martinique. Die Spirituosen ruhen zunächst einige Monate lang in Stahltanks, bevor sie in Eichenfässern reifen. Anschließend wird der J. Bally Rhum mit 50% ABV und ohne weitere Zusätze abgefüllt.

Die Abfüllung nach etwa 6 Jahren Reifung gilt als der perfekte Zustand für das Destillat, um das beste aromatische Gleichgewicht zu erreichen.

Von der Marke J. Bally werden derzeit etwa 250.000 Liter Rum pro Jahr produziert. Dies verleiht ihm einen gewissen Seltenheitswert und den Status eines 'Artisanal Rum'.

J. Bally Blanc wird in Übereinstimmung mit der AOC von Martinique hergestellt. Das bedeutet, dass er strengen Vorschriften unterliegt, um die Qualität des auf der Insel produzierten Agricole Rhums zu erhalten. Ähnlich wie bei Champagner und Cognac.

Die älteren Jahrgänge, wie J. Bally 1929 und J. Bally Vintage 1966, sind immer noch erhältlich, allerdings zu einem sehr hohen Preis.

Die Geschichte von J. Bally beginnt im Jahr 1917, als Jacques Bally eine kleine Zuckerraffinerie und Wassermühle kaufte, die in den frühen 1600er Jahren gebaut wurde. Bally wandelte die Raffinerie dann in eine Brennerei um. Da er über einen ausgeprägten technischen Hintergrund verfügte, konnte er selbst eine neue Destillationskolonne bauen und eine Dampfmaschine installieren, die alles antrieb.

Im Jahr 1924 setzte Bally methodisch all seine Bemühungen in die Reifung seines Rums. In den Jahren zwischen den 1950er und 1960er Jahren erwarb der Vintage Rum von J. Bally den Ruf, einer der besten Rhum Agricole der Welt zu sein.

In den 1930er Jahren erfand Bally in Zusammenarbeit mit Saint-Gobain die berühmte pyramidenförmige Flasche. Diese Flasche wurde zum Markenzeichen der Marke und machte J. Bally auf der ganzen Welt bekannt.

1976 wurde die Rumproduktion von Bally in Saint James in der kreolischen Säule Still fortgesetzt, doch ein Teil der Reifung fand weiterhin in den Kellern von Bally statt. Remy Cointreau übernahm 1996 die Kontrolle über J. Bally. Die gesamte Produktion wurde vollständig in die Saint James-Brennerei verlagert. Die ursprünglichen, von Jacques Bally entwickelten Methoden wurden jedoch beibehalten.