Lagavulin

Lagavulin ist eine Single Malt Destillerie auf der berühmten Whisky-Insel Islay, Schottland. Die Insel liegt am Ende der Hebriden-Kette und ist als "Königin der Hebriden" bekannt. Lagavulin ist neben Ardbeg und Laphroaig eine der 'Kildalton Three'-Destillerien. Diese befinden sich an der Südküste der Insel und sind so benannt, weil sie sich in der Nähe des alten Kildalton Cross Monuments befinden. Der Name von Lagavulin stammt von dem anglisierten Namen Lag a'Mhuilin. Dies ist das Dorf, in dem sich die Brennerei befindet, und bedeutet aus dem Gälischen übersetzt 'die Mühle an der Bucht'.

Lagavulin produziert einen robusten, rauchigen und torfigen Stil von Single Malt Whisky. Das ist der Stil, für den die Insel Islay besonders bekannt ist. Lagavulin liegt in Bezug auf den Torfgehalt eines Islay-Whiskys im Mittelfeld. Der Malz ist bis zu 35ppm getorft. Die PPM-Skala steht für Phenol Parts per Million. Phenol ist die Verbindung im Torfrauch, die in der Gerste gebunden wird und dem Whisky sein rauchiges Aroma und seinen Geschmack verleiht. Mit diesem Wert liegt er unter den Islay-Whiskys Ardbeg und Laphroaig (beide mit einem Torfgehalt von etwa 50-55 ppm), aber knapp über Bowmore und Caol Ila (beide um die 30 ppm).

Die gesamte gemälzte Gerste für die Produktion von Lagavulin wird auf Islay in den Port Ellen Maltings hergestellt. Diese befindet sich nur wenige Meilen von der Brennerei entfernt. Diese wird dann in der Porteus Mühle gemahlen, die sich seit 1963 in der Brennerei befindet. Dann werden 4,4 Tonnen gemahlener Schrot in den Maischebottich aus Edelstahl gegeben und 21.000 Liter warmes Wasser hinzugefügt. Derzeit werden 29 Maischen pro Woche durchgeführt. Jede Charge wird in einen von 10 hölzernen Washbacks aus Lärchenholz umgefüllt. Die Maische durchläuft dann eine 55-stündige Gärung.

Es gibt zwei Paare riesiger birnenförmiger Brennblasen, in denen die Destillation stattfindet. Diese sind insofern ungewöhnlich, als dass die Spirituosenbrennblasen größer sind als die Waschblasen. An den meisten anderen Orten ist es umgekehrt. Die jährliche Produktionskapazität beträgt etwa drei Millionen Liter.

Die neu hergestellte Spirituose wird fast immer in Ex-Bourbon-Fässer abgefüllt. Der reifende Whisky wird dann in Ex-Sherry-Fässer umgefüllt, wenn er für die Abfüllung benötigt wird.

Lagavulin wurde im Jahr 1816 von John Johnston gegründet. Es liegt an der kleinen Küstenbucht von Lagavulin Bay. Diese wird von den Ruinen der Burg Dunyvaig aus dem 13. Jahrhundert auf der gegenüberliegenden Landzunge dominiert. Der entscheidende Moment für Lagavulin kam 1861, als James Logan Mackie Teilhaber wurde. Später, im Jahr 1867, kaufte er die Brennerei ganz. Sein Unternehmen(Mackie & Co) war der Eigentümer und Mixer der Marke White Horse und stellte Lagavulin Single Malt in den Mittelpunkt der Mischung.

Die Verkaufszahlen von White Horse stiegen in den 1890er Jahren sprunghaft an, als die Scotch-Marke begann, in das gesamte britische Empire exportiert zu werden. Er wurde so beliebt, dass der Name 1924 in White Horse Distillers geändert wurde. White Horse Distillers wurde in den späten 1920er Jahren Teil der Distillers Company Limited, dann in den frühen 1930er Jahren von Scottish Malt Distillers). Beide sind Vorläufer der heutigen Diageo, die die aktuellen Eigentümer sind.

In den späten 1980er Jahren wurde Lagavulin 16 Jahre alt zu einem der sechs Gründungswhiskys der Classic Malts Kollektion. Er ist nach wie vor der bekannteste und am häufigsten erhältliche Ausdruck von Lagavulin. Seit seiner Markteinführung im Jahr 1988 hat er weltweit zahlreiche Auszeichnungen erhalten. Der Lagavulin Distillers Edition war auch einer der ersten Malts in der Distillers Edition Serie ein Jahrzehnt später im Jahr 1998. Lagavulin ist auch regelmäßig im Diageo Special Release Programm vertreten. Jedes Jahr wird eine 12 Jahre alte Abfüllung in Fassstärke für die Special Releases abgefüllt.