Ledaig

Die Tobermory-Brennerei ist eine der ältesten noch arbeitenden Brennereien in Schottland. Ursprünglich als Ledaig bekannt, ist sie die einzige Brennerei auf der Isle of Mull.

Ledaig (sprich: Letch-ick) bedeutet sicherer Zufluchtsort. Der Name wird heute für den stark getorften Single Malt Whisky der Brennerei verwendet.

Die Brennerei ist im Besitz von Distell, einem multinationalen Brauerei- und Getränkeunternehmen mit Sitz in Südafrika.

Ledaig ist ein robuster Single Malt mit einer rauchigen Nase und einem salzigen, maritimen und doch süßen Charakter.

Tobermory teilt seine Zeit zwischen der Herstellung von ungetorften und getorften Spirituosen auf. Jedes Jahr wird für sechs Monate ein getorfter Scotch Whisky namens Ledaig hergestellt.

Gemälzte Gerste aus der Port Ellen Mälzerei auf Islay wird mit 40 Phenolteilen pro Million getorft.

Ledaig wird mit der gleichen Destillieranlage hergestellt wie der Tobermory. Die Gärung findet in Oregon-Pine-Washbacks statt und dauert zwischen 48 und 100 Stunden. Alle vier Pot Stills sind mit Boil Balls ausgestattet, um den Rückfluss zu erhöhen. Je mehr Rückfluss, desto leichter und fruchtiger die Spirituose.

Ledaig wurde in einer Vielzahl von Fässern gereift. Bourbonfässer und Hogsheads sind üblich, aber auch andere Fasstypen wie Pedro Ximenez, Oloroso, Marsala und Red Wine wurden für die Abfüllung von limitierten Auflagen verwendet.

Das Kernsortiment von Ledaig besteht aus dem 10 und 18 Jahre alten Ledaig. Im Jahr 2020 wurde das Sortiment um Ledaig Sinclair Rioja Finish erweitert. Die Serie ist zu Ehren des Brennereigründers John Sinclair benannt.

Alle Ledaig-Abfüllungen werden ungekühlt abgefüllt und haben mindestens 46,3% Alkoholgehalt.

Seit 2019 stellt die Tobermory Destillerie auch einen Gin her.

Es wird behauptet, dass der Seetanghändler John Sinclair Ledaig im Jahr 1798 gründete.

Bis 1837 hatte die Brennerei schwere Zeiten hinter sich und die Produktion kam für 40 Jahre zum Stillstand. Sie wurde 1878 wiedereröffnet. Die Brennerei ging von Besitzer zu Besitzer über, bis sie 1916 von DCL übernommen wurde.

Ledaig wurde 1930 wieder geschlossen und blieb bis in die 70er Jahre still. Im Rahmen eines Joint Ventures zwischen einer Liverpooler Reederei und dem Sherryproduzenten Pedro Domecq wurde sie in Tobermory umbenannt und die Produktion wieder aufgenommen. Das Unternehmen hielt nur drei Jahre, bevor es wieder geschlossen wurde. Dann übernahm eine Immobilienfirma die Brennerei mit der Absicht, die Gebäude als Ferienhäuser zu verkaufen.

1993 wurde die Destillerie von Burn Stewart übernommen. Im Jahr 2007 brachten sie einen 10 Jahre alten, stark getorften Single Malt unter dem ursprünglichen Namen Ledaig heraus. Diese Marke macht heute 50% der Produktion der Brennerei aus.

Burn Stewart wurde im Jahr 2013 von Distell übernommen. Im Jahr 2015 brachten sie einen 42 Jahre alten Ledaig Dusgadh auf den Markt, für den Spiritus aus dem Jahr 1972 verwendet wurde, dem ersten Jahr, in dem die Brennerei seit den 1930er Jahren geöffnet war.

Die neuen Eigentümer schlossen die Destillerie 2017 für eine Modernisierung des Besucherzentrums. Die Produktion wurde 2019 wieder aufgenommen und die Zahl der Abfüllungen nimmt stetig zu.