Tobermory

Tobermory ist die Hauptstadt der schottischen Insel Mull und beherbergt eine der ältesten kommerziellen Brennereien in Schottland.

Die Brennerei stellt zwei verschiedene Single Malt-Marken her. Tobermory ist ein ungetorfter Single Malt, während Ledaig stark getorft ist.

Tobermory ist im Besitz der in Südafrika ansässigen Distell Group Ltd.

Tobermory ist ein fruchtiger, malziger Whisky mit subtilen Küstennoten.

Die Tobermory-Brennerei produziert getorften und ungetorften Whisky in einer 50:50 Aufteilung. Ungetorfter Whisky wird unter dem Namen der Destillerie abgefüllt.

Die Brennerei ist mit vier Pot Stills ausgestattet. Jede ist mit einem Boil Ball ausgestattet und die Lyne-Arme haben einen bizarren S-förmigen Knick. Beides erhöht den Rückfluss in der Brennerei.

Die Reifung erfolgt in einer Kombination aus Ex-Bourbon-Whiskeyfässern und Ex-Sherryfässern. Der Lagerraum auf der Insel ist begrenzt, so dass eine Reihe von Fässern in der Deanston Destillerie auf dem Festland gelagert wird.

Es gibt ein kleines Kernsortiment an Abfüllungen, darunter 12 und 23 Jahre alte Fassungen. Zu den jüngsten limitierten Abfüllungen gehören der 2003 Madeira Finish und ein 17-jähriger, der in einem Oloroso-Sherry-Fass gereift ist.

Die Brennerei stellt auch Tobermory Gin mit handverlesenen Botanicals wie Wacholder, Tee, Heidekraut, Holunderblüten und süßen Orangenschalen her.

Das Dorf Tobermory wurde 1788 von der Britischen Fischereigesellschaft als Fischereihafen gegründet.

Im Jahr 1797 beantragte ein Seetanghändler namens John Sinclair einen Pachtvertrag für den Bau eines Hauses und einer Brennerei. Sein Antrag wurde zunächst abgelehnt und er wurde stattdessen ermutigt, eine Brauerei zu errichten. Innerhalb eines Jahres wurde das Haus in eine Brennerei umgewandelt.

Sinclair nannte seine Destillerie Ledaig, was soviel wie sicherer Hafen bedeutet. Er war einer der ersten, der eine Brennlizenz nach dem Excise Act von 1823 erwarb.

Sinclairs Destillerie wurde 1837 stillgelegt. Der Grund für die Schließung ist nicht ganz klar, aber sie blieb 44 lange Jahre inaktiv. Die Produktion wurde 1878 wieder aufgenommen und 1916 wurde die Brennerei von der DCL übernommen.

Das frühe^20. Jahrhundert war eine schwierige Zeit für die schottische Industrie und viele Betriebe mussten schließen. Die Ledaig-Destillerie stellte 1930 die Produktion ein und blieb vier Jahrzehnte lang still.

Im Jahr 1972 eröffnete eine Partnerschaft zwischen einer Liverpooler Reederei und dem Sherryproduzenten Pedro Domecq die Brennerei wieder. Innerhalb von drei Jahren wurde jedoch Konkurs angemeldet und die Destillerie erneut geschlossen.

Kirkleavington Property übernahm sie 1979 und nahm die Produktion wieder auf. Damals wurde der Name der Brennerei in Tobermory geändert. Doch auch hier war der Erfolg nur von kurzer Dauer. Die Destillerie wurde nach nur drei Jahren geschlossen. Einige der Gebäude wurden verkauft und in Ferienhäuser umgewandelt. Andere wurden vermietet und zur Lagerung von Käse genutzt.

1993 wurde das, was von der Brennerei übrig geblieben war, von Burn Stewart für 800.000 £ gekauft. Später wurde sie Teil der südafrikanischen Distell Group. Das Unternehmen besitzt auch Deanston, Bunnahabhain und die Blended Scotch-Marke Black Bottle.

Distell kündigte 2017 eine umfassende Renovierung der Destillerie an. Die Produktion sollte für zwei Jahre unterbrochen werden, damit die Arbeiten abgeschlossen werden konnten. Im Zuge der Renovierung wurden alle vier Brennblasen ersetzt und das Besucherzentrum modernisiert.

Tobermory nahm die Produktion im Juli 2019 wieder auf. Zu diesem Anlass wurde eine neue 12-jährige Abfüllung auf den Markt gebracht.