Aberfeldy

Aberfeldy ist eine malerische Single Malt Destillerie, die in den südlichen Highlands liegt. Aufgrund ihrer Nähe zu Glasgow und Edinburgh ist sie eine der meistbesuchten Destillerien Schottlands. Und das, obwohl Aberfeldy nicht zu den Top 20 der meistverkauften Single Malts weltweit gehört. Doch seine Bedeutung für Dewar's, eine der 5 meistverkauften Scotch-Marken der Welt, ist der Schlüssel dazu. Dewar's ist besonders in Amerika beliebt und die Brennerei ist die Heimat der Dewar's World of Whisky. Aberfeldy ist seit ihrer Gründung eine wichtige Zutat für den Blend, hat sich aber in letzter Zeit mit einer köstlichen Reihe von Single Malts einen Namen gemacht.

Aberfeldy ist bekannt für seinen süßen, reichen und getreidebetonten Stil. Robuste malzige Noten vermischen sich mit Honig, Honigwabe und Toffee. Diese werden durch weitere Fruchtnoten von gekochtem Apfel und pochierter Birne akzentuiert, um dem Single Malt zusätzliche Tiefe, Weichheit und Komplexität zu verleihen.

Für die Reifung werden hauptsächlich Ex-Bourbon-Fässer aus amerikanischer Eiche verwendet, aber auch einige Ex-Oloroso-Sherry-Fässer kommen zum Einsatz.

Das Kernsortiment ist klein, aber hoch angesehen. Der meiste in Aberfeldy produzierte Whisky wird nach wie vor für die Blended Scotch-Reihe von Dewar's verwendet. Der beliebteste und am weitesten verbreitete Ausdruck ist Aberfeldy 12 Jahre alt. Hinzu kommen weitere Abfüllungen im Alter von 16 und 21 Jahren. Ebenfalls erhältlich sind die limitierte Exceptional Cask Series und die French Red Wine Cask Collection.

Aberfeldy ist eine Brennerei von anständiger Größe mit einer jährlichen Produktionskapazität von 3,4 Millionen Litern. Es gibt einen 7,5 Tonnen schweren Maischebottich, in dem 23 Mal pro Woche gemaischt wird. Es gibt acht hölzerne Washbacks aus sibirischer Lärche und zwei weitere aus rostfreiem Stahl. Die Gärungszeit beträgt 72 Stunden. Es gibt vier Pot Stills aus Kupfer, die paarweise arbeiten (2x Wash Stills und 2x Spirit Stills). Das Wasser für die Produktion und Kühlung wird dem Pitilie Burn entnommen, der neben der Brennerei verläuft und kurz darauf in den Fluss Tay mündet.

Aberfeldy wurde im Jahr 1896 von John Dewar & Sons in dem gleichnamigen Highland-Dorf gegründet. Es wurde gebaut, um dem Unternehmen bei der Expansion zu helfen und um Single Malt für die immer beliebter werdende Dewar's White Label Mischung zu liefern. Der Standort wurde gewählt, weil er sich in unmittelbarer Nähe zum Hauptsitz des Unternehmens in Perth befindet. Die Marke Dewar's wurde erstmals 1846 von John Dewars Lebensmittel- und Weingeschäft in Perth aus eingeführt.

Die Destillerie wurde von dem berühmten Architekten Charles Doig entworfen. Er war in der späten viktorianischen Ära für zahlreiche neue Brennereien in den Highlands und der Speyside verantwortlich. Er ist vor allem dafür bekannt, dass er die erkennbare Pagodenform entworfen hat, die auf dem Brennofen dieser Destillerien sitzt. Dieser ist als Doig Ventilator bekannt. Die Produktion begann schließlich im Jahr 1898.

Aberfeldy wurde sowohl während des Ersten als auch des Zweiten Weltkriegs aufgrund von Gerstenknappheit und Rationierung geschlossen. In der Zwischenzeit war John Dewar & Sons im Jahr 1925 in der größeren Distillers Company Ltd (DCL) aufgegangen. Die Brennerei befindet sich auch heute noch im Besitz von John Dewar & Sons, auch wenn das Unternehmen jetzt Teil der größeren Bacardi-Gruppe ist. Bacardi kaufte Dewar's und seine Gruppe von Single Malt Destillerien - Aberfeldy, Aultmore, Craigellachie, Macduff und Royal Brackla - 1998 von Diageo.

Besichtigungen und Verkostungen sind in der Destillerie möglich.