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Balblair
Balblair ist eine schottische Whisky-Destillerie im Nordosten Schottlands. Sie wurde 1790 gegründet und ist damit eine der ältesten des Landes.
Balblair ist im Besitz von Inver House Distillers. Im Jahr 2013 wurde die Brennerei in dem Film The Angel's Share von Ken Loach gezeigt.
Hausstil
Balblair produziert einen Highland Single Malt Whisky. Die Spirituose ist vollmundig und wachsartig. Wenn er gereift ist, ist der Whisky reichhaltig, nussig und fruchtig.
Herstellung
Der Whisky wird aus ungetrocknetem Gerstenkorn destilliert, das auf der Black Isle wächst. Das Prozesswasser wird über eine Strecke von fünf Meilen aus dem Allt Dearg-Brenner geleitet.
Die Destillateure gehen bei der Produktion geduldig und praktisch vor. Die Gärung dauert 62 Stunden in Holzfässern aus Douglasie.
Der Wash wird in kleinen, stumpfen Pot Stills für 4,5 Stunden destilliert. Die Form der Brennblasen trägt dazu bei, dass die neue Spirituose eine schwefelige, fleischige Note erhält. Diese Schwefelnote nimmt im Fass ab und hinterlässt einen reichen und fruchtigen Whisky.
Die Spirituose reift überwiegend in Ex-Bourbon-Hogsheads aus amerikanischer Eiche, aber auch in europäischen Eichenfässern.
Bis vor kurzem war Balblair dafür bekannt, seinen Single Malt nach Jahrgängen abzufüllen. Diese Praxis wurde beendet, als ein neues Kernsortiment auf den Markt kam, das stattdessen Altersangaben enthielt. Die neue Reihe wird mit 46% Vol. abgefüllt.
Geschichte
Die ursprüngliche Destillerie wurde 1790 von John Ross gegründet. Im Jahr 1824 kam sein Sohn Andrew hinzu. Die Brennerei blieb mehr als ein Jahrhundert lang im Besitz der Familie.
Im Jahr 1872 zog die gesamte Brennerei an einen neuen Standort um, um die Vorteile der örtlichen Eisenbahn besser nutzen zu können. Die neuen Räumlichkeiten wurden von dem berühmten Brennereiarchitekten Charles Doig entworfen.
Obwohl es am neuen Standort Wasser gab, entschied man sich, das Wasser aus der ursprünglichen Quelle zu leiten, um den Charakter der Spirituose nicht zu verändern.
Der Besitz der Familie Ross ging 1894 zu Ende, als die Brennerei von Alexander Cowan übernommen wurde. Die Jahrhundertwende brachte jedoch Schwierigkeiten für die Scotch-Industrie mit sich. Der Pattison Crash führte dazu, dass mehrere Brennereien ihr Geschäft aufgeben mussten. Balblair überlebte bis 1911, bevor auch sie schließen musste.
Die Destillerie lag bis 1947 brach. Die britische Regierung war sehr daran interessiert, dass die Brennereien nach dem Zweiten Weltkrieg die Produktion wieder aufnahmen . Sie sah im Whisky ein wichtiges Exportgut, das dringend benötigte Einnahmen einbringen würde. Balblair wurde unter der Leitung von Robert Cumming wiedereröffnet.
Cumming baute die Brennerei aus und steigerte die Produktion. Als er 1970 in den Ruhestand ging, wurde Balblair von Hiram Walker übernommen. Im Jahr 1996 wurde sie dann an Inver House Distillers weiterverkauft. Durch den Verkauf wurde die Brennerei in das gleiche Portfolio wie Speyburn, Knockdhu, Old Pulteney und Balmenach aufgenommen.
Balblair hat hauptsächlich Spirituosen für die Verwendung in Blended Scotch Whisky hergestellt. Die erste Single-Malt-Abfüllung erschien im Jahr 2000. Im Jahr 2007 begann Inver House mit der Veröffentlichung einer Reihe von Vintage-Abfüllungen, die in einem einzigen Jahr hergestellt wurden. Dies endete 2019, als ein neues Kernsortiment von Abfüllungen mit Altersangabe eingeführt wurde.
Im Jahr 2013 spielte Balblair in dem Film "The Angel's Share" eine Rolle. Darin ging es um eine ungenannte Brennerei, in der ein fiktives Fass des verlorenen Islay-Whiskys "Malt Mill" gefunden wurde. In dem Film hatte auch der Whisky-Autor Charles MacLean einen Gastauftritt.