Bruichladdich

Bruichladdich ist eine Brennerei auf der Isle of Islay, vor der Westküste Schottlands. Die Brennerei produziert drei verschiedene Sorten von Single Malt Scotch Whisky: Bruichladdich, Port Charlotte und Octomore. Sie ist auch die Heimat von The Botanist Gin. Die Brennerei verwendet 100% schottische Gerste für ihre Produktion. Im Jahr 2012 wurde sie von Rémy Cointreau in einem Geschäft im Wert von 58 Millionen Pfund aufgekauft.

Bruichladdich unterscheidet sich von anderen Islay-Brennereien dadurch, dass er die meiste Zeit des Jahres ungetrunkenen Whisky herstellt. Der klassische Laddie-Stil ist süß, honigartig und malzig.

Die Marke Port Charlotte wird aus stark getorftem Malz hergestellt und hat einen reichen, rauchigen Charakter.

Octomore ist besonders stark getorft und hat intensive, komplexe Torf-Rauch-Aromen.

Bruichladdich bewahrt einen Großteil seiner ursprünglichen viktorianischen Ausrüstung. Jeder Teil des Whiskyherstellungsprozesses wird durch die Schwerkraft gespeist und von der Hand und dem Auge erfahrener Brennereimitarbeiter bedient.

Die Pot Stills sind hoch und enghalsig, um einen leichten, fruchtigen Geist zu erzeugen.

Seit der Wiederbelebung der Brennerei im Jahr 2001 ist die Verpflichtung zu Herkunft und Transparenz ein zentraler Bestandteil der Philosophie. 100% der verwendeten Gerste wird in Schottland angebaut und die einzelnen Farmen werden oft auf der Flasche genannt. Im Jahr 2004 begann man, mit lokalen Landwirten zusammenzuarbeiten, um Gerste auf Islay anzubauen. Heute werden etwa 40% des Bedarfs auf der Insel angebaut. Der Whisky wird auch aus Bio-Gerste und Bere hergestellt, einer alten Gerstensorte, die noch im Nordosten Schottlands angebaut wird.

Bruichladdich wird aus ungetorftem Malz hergestellt, aber Port Charlotte wird auf etwa 40pppm (Phenolteile pro Million) getorft.

Octomore ist der am stärksten getorfte Whisky der Welt. Die Gerste wird mehrere Tage lang über einem Torffeuer geräuchert, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen. Im Jahr 2017 erreichte die für die Octomore 08.3-Abfüllung verwendete Gerste einen noch nie dagewesenen Wert von 309pppm.

Für die Reifung der Spirituose wird eine Vielzahl von Fässern verwendet. Üblich sind Ex-Bourbon- und Ex-Sherry-Fässer, und auch eine Vielzahl von Weinfässern wurde verwendet.

Die Bruichladdich-Reihe wird mit einem Mindestalkoholgehalt von 50 % vol. abgefüllt.

The Botanist Gin wird in einer umgebauten Lomond-Destille aus der alten Inverleven-Brennerei hergestellt. Für die Aromatisierung des Gins werden 22 handgepflückte lokale Botanicals verwendet.

Bruichladdich wurde 1881 von den Brüdern Harvey gegründet. John, Robert und William Harvey besaßen zwei Destillerien in Glasgow, wollten aber expandieren und bauten eine dritte auf Islay.

Die Brennerei sollte eine leichte Spirituose produzieren, die zu ihren Blended Scotch-Marken beitragen sollte. Bevor die Bauarbeiten abgeschlossen werden konnten, kam es jedoch zu einer Meinungsverschiedenheit zwischen den Brüdern und William musste die Brennerei alleine führen.

Nachdem William 1936 gestorben war, wechselte Bruichladdich mehrere Jahre lang von einem Besitzer zum anderen. Im Jahr 1968 wurde es von Invergordon Distillers gekauft. Diese wiederum wurden 1991 von Whyte & MacKay übernommen. Zu diesem Zeitpunkt war die schottische Industrie bereits im Niedergang begriffen und Bruichladdich wurde als überflüssig eingestuft und 1995 geschlossen.

Die Brennerei blieb still, bis sie im Dezember 2000 von einer Gruppe von Investoren unter der Leitung von Mark Reynier gekauft wurde. Der legendäre Master Distiller Jim McEwan wurde Produktionsdirektor und viele der ursprünglichen Mitarbeiter wurden wieder eingestellt. Es folgte ein kompletter Neuaufbau und die Produktion wurde 2001 wieder aufgenommen.

Eine breite Palette von Produkten wurde auf den Markt gebracht und die Marke erlangte unter neugierigen Whiskytrinkern Kultstatus.

Bruichladdich beschäftigt sich schon lange mit dem Konzept des Terroirs. Terroir wird eher mit Wein in Verbindung gebracht und ist der Glaube, dass das Klima und der Boden einer Region den Geschmack einer Ernte beeinflussen.

Im Jahr 2012 wurde Bruichladdich von Rémy Cointreau für 58 Millionen Pfund aufgekauft. Trotz der Übernahme bleiben die Progressive Hebridean Distillers so unabhängig wie eh und je.