Nikka

Nikka wurde von Masataka Taketsuru gegründet, dem oft die Entstehung der japanischen Whiskyindustrie zugeschrieben wird. Das Unternehmen hat seinen Hauptsitz in Tokio und ist der zweitgrößte Whiskyproduzent des Landes.

Nikka betreibt drei Destillerien: Yoichi und Miyagikyo in Japan und Ben Nevis in den Highlands von Schottland. Sie produzieren eine breite Palette von Whiskys sowie Gin, Apfelwein, Brandy und Wein.

Nikka produziert eine Reihe verschiedener Stile. Sie füllen eine Reihe von Blended Whisky-Marken sowie Blended Malts und Single Malts ab.

Die Spirituose aus der Yoichi-Brennerei ist küstennah mit Torfaromen, während Miyagikyo elegant, fruchtig und blumig ist.

Der Flaggschiff-Blend Nikka From the Barrel ist kühn im Geschmack und charaktervoll. Der Taketsuru Blended Malt hat einen weichen Sherry-Fass-Stil.

Japanische Brennereien haben nicht den Luxus, miteinander zu handeln, wie es ihre schottischen Kollegen tun. Stattdessen müssen sie eine ganze Reihe verschiedener Spirituosen selbst herstellen.

Nikka stellt Malt Whiskys in Pot Stills in Yoichi und Miyagikyo her. Getreidespirituosen für Blended Whiskys werden in einer Coffey-Destille in Miyagikyo aus Mais destilliert. Es gibt auch eine Reihe von Coffey Grain und Coffey Malt Abfüllungen.

Nikka From the Barrel wird durch das Mischen von mehr als 100 Whiskys aus Yoichi und Miyagikyo mit importierten Spirituosen hergestellt. Die Komponenten werden dann in einer Reihe von Fässern vermählt, darunter Ex-Bourbon-Whiskey-Fässer und Ex-Sherry-Fässer.

In der Vergangenheit wurde japanischer Whisky oft mit importierten Spirituosen aus Schottland und Kanada aufgefüllt. Im Jahr 2020 einigte sich die Japan Spirits & Liqueurs Makers Association auf ein neues Regelwerk, das definiert, was als japanischer Whisky bezeichnet werden darf. Die Regeln sind zwar nicht gesetzlich geschützt, werden aber von den Mitgliedern des Verbandes vereinbart. Dazu gehören sowohl Suntory als auch Nikka, die beiden größten Produzenten des Landes.

Masataka Taketsuru wurde 1894 in eine Sake produzierende Familie in Hiroshima geboren. Im Jahr 1918 wurde er von seinem Arbeitgeber, Settsu Shuzo Co Ltd, nach Schottland geschickt. Das Unternehmen hatte Pläne, eine neue Whisky-Industrie in Japan aufzubauen.

Taketsuru schrieb sich an der Universität Glasgow mit dem Hauptfach Chemie ein. Er verbrachte zwei Jahre damit, in verschiedenen schottischen Destillerien zu studieren und etwas über das Destillieren zu lernen. Im Jahr 1920 heiratete er eine Schottin, Rita Cowan, die mit ihm nach Japan zog.

Als Taketsuru zurückkehrte, musste er feststellen, dass sein Arbeitgeber seine Whisky-Pläne auf Eis gelegt hatte, aber er wurde von der Kotobukiya-Gruppe rekrutiert. Taketsuru wurde damit beauftragt, die Gründung der ersten Whiskybrennerei Japans in Yamasaki zu leiten. Die Kotobukiya Gruppe änderte später ihren Namen in Suntory.

Als Masatakas Vertrag auslief, überzeugte Rita ihn, sein eigenes Unternehmen zu gründen. Im Jahr 1934 gründete er die Yoichi Distillery auf der Insel Hokkaido. Da sein Geist im Fass schlummerte, gründete er Dai Nippon Kaju "The Great Japanese Juice Company". Sein erster Whisky, der 1940 auf den Markt kam, trug eine verkürzte Version des Namens: Ni-Ka.

Um Getreide-Whisky zu produzieren, importierte das Unternehmen 1961 eine Coffey-Destillerie aus Schottland. Super Nikka Blended Whisky kam später im selben Jahr auf den Markt, zu Ehren von Rita, die am^17. Januar verstorben war.

Eine zweite Malzbrennerei in Miyagikyo folgte im Jahr 1969. Zehn Jahre später verstarb Masataka und hinterließ ein Vermächtnis, das in der japanischen Industrie seinesgleichen sucht.

Nikka expandierte weiter und schnappte sich 1989 die alte Ben Nevis Brennerei in Schottland. Im Jahr 2000 brachten sie den Taketsuru Pure Malt zu Ehren ihres Gründers Masataka heraus. Es gibt auch eine Altersangabe namens The Nikka 12 y.o, die zu einer begehrten Abfüllung geworden ist.